GURU-DBの歴史館

京都にはうまいラーメン屋がないと思ってた。

どこで食べてもスープが甘い。甘すぎる。チェーン店のラーメンはうまさを語るに値しないので除外。とにかく京都では普通の美味しいラーメンはないと思っていた。

ところが大発見！とんでもなくうまいラーメンを見つけた。具はネギだけでスープもシンプルだが麺がとてつもなくうまい。こんなラーメンなら具はいらない。豚骨や背油たっぷり濃厚ダシなんか足元にも及ばない。それでもかと何でもかんでもプラスして味を混乱させていくご時世に逆らって、どんどんそぎ落として超単純にしたこのラーメンは本当に麺とスープと腕だけで勝負する基本の味だと思う。

これがなんとラーメン専門店ではなく、いつも食べに行っている広島焼き屋のラーメンなのだ。ここの広島焼きは広島よりうまいと思っているが、まさかラーメンまでとは感服いたしました。